黑金刚土豆
时间:2016-06-14 来源： 作者:
营养价值：
该土豆含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中有维生素A、B、C等8种维生素和硒、磷、铁等10种矿物质元素，更主要的是它含有大量的功效奇特、药用价值比较高的花青素。
各国科学家研究实验已经证明：土豆尘黑紫色的原因是富含花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，所以花青素被誉为续水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大生命要素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，它的清除能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障，清除自由基，保护大脑细胞，同时它还能减少抗生素给人体带来的一些危害。
贮存方法：低温存放1-6度
食用方法：煎、炒、蒸、炸、煮、炖、炝伴均可
